Latmansmat; rostade rotfrukter med kycklingklubbor

Ibland har man bara inte lust att spendera "halva dan i köket", såna dagar kan det se ut såhär hos mig! Konceptet är plättlätt, ta dina favoritgrönsaker/rotfrukter/whatever och skala/tärna. Jag har använt potatis, sötpotatis, zuccini, rödbetor, lök, rödlök och paprika i olika färger. Strössla över flingsalt och grovmalen svartpeppar. Blanda olivolja och rejält med pressad vitlök och pensla över (kan med fördel stå och dra ett dygn innan). Kör på med 200°C i 45-60 minuter, tills grönsakerna är lagom mjuka. 
 
Till detta tog jag ett paket fördigmarinerade kycklingklubbor som också sköter sig själva i ugnen. Sen torrostade jag solrosfrön som jag toppade med och serverade med keso och smörstekta champinjoner. Mums!

 
 
 
 
 

Äggfri tomat och lökpaj

Här kommer ett smarrigt tillbehör som till min stora lycka är både en paj och äggfri!

Ingredienser:
1½ dl vetemjöl
50g smör
2 msk vatten

1-2 st stora gula lökar
1 förp. körsbärstomater
1 dl riven ost
1 dl filmjölk
1 dl Cremé fraiche
salt, peppar, basilika, timjan

Gör såhär:
Blanda ihop pajdegen, klä formen och nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 225°C i 10 minuter.
Stek löken mjuk med lite smör, men den ska inte få färg.
Varva lök och tomater i formen. Blanda resten och töm över.
Grädda resten i 30-60 minuter. Pajen skall få färg och bli någorlunda stabil.
Eftersom pajen är äggfri blir den något lös.
 
Tänk på att till större pajformar kan receptet behöva dubblas.
 

Klyftad bakpotatis och Västkustsallad

Ibland är lata dagar goda dagar! Köpte en västkustsallad och klyftade upp två bakpotatisar, ringlade över olivolja samt strösslade över flingsalt. In i ugnen på 200°C, vända då och då. Sen bara lägga upp på tallriken, klicka på röra och toppa med färsk timjan. Mums!



Årets Premiärgrillning!

När snön äntligen kom till stan så passade jag på att släpa fram grillen och premiärgrilla för i år. Jag är världsmästare på timing ibland, haha! Nåväl, det lyckades alldeles utmärkt sånär som på att jag halkade och tappade några grillspett i snön, men det gjorde inget då jag gjorde alldeles för många iallafall. Det blev supersmarrigt! Det blev vanlig karrékotlett i marinad, grillspett med grönsaker, klyftpotatis och bearnaisésås.


Jul och Nyår

Nu var det ett tag sedan jag skrev här sist, kort och gott därför att jag har varit bortrest över julen. :) Därför kommer jag heller inte att blogga om julbordet, men nyårsmaten kommer att dyka upp inom kort.

Lunch på centralen

Passade på att äta under tiden jag var på centralen i stockholm. Lyckades få tag i en ovanligt god baugette med parmaskinka, mozarellaost, tomat och färsk basilika. Mums! Hade det inte varit så mycket folk hade jag bjudit på en bild. :)

Mjölkstuvade makaroner och falukorv

Härliga husmanskost, enkel mat är fortfarande god mat! I synnerhet när man får tag i delikatesskorv ifrån en liten chark i ingenmansland. :)


Spaghetti och köttfärssås

Idag blev det en enkel middag i form av spaghetti och köttfärssås då jag helt enkelt inte kände för något mer avancerat. Ibland är enklast godast! :)


RSS 2.0