Amandas Indiska Färsbiffar
Äntligen, det var precis lika gott som jag mindes det! :)
800 g nötfärs eller blandfärs
2 st ägg (kan bytas mot no-egg och en skvätt mjölk)
2 msk ströbröd
1 st gul lök, finhackad
½ dl morötter, finrivna
1 krm currypulver
1 tsk garam masala
1 krm paprikapulver
pressad vitlök
Salt
Svartpeppar
500-700 gram passerade tomater
½ deciliter majs
garam masala
rosmarin (pyttelite)
Salt
Svartpeppar
Gör färssmeten genom att först blanda ägg, ströbröd och kryddor. Tillsätt övriga ingredienser, jobba ihop till en smet.
Hetta upp en stekpanna med lite smör i, forma köttfärsen till handflatestora, drygt 1 centimeter tjocka, biffar. Bryn dem hastigt i pannan så att de får färg på båda sidor. Lägg därefter över dem i en ungsfast form.
Efter att du har stekt biffarna hälls tomaterna, kryddorna och majsen ner i stekpannan. Låt puttra någon minut så att du får med alla smaker från pannan, häll därefter såsen över biffarna och gör färdigt i ugnen (200 grader, 15-30 minuter).
Till passar tzatsiki, klyftpotatis och en grönsallad.
Tzatsiki:
5 deciliter mezeyoghurt
1 gurka som delas på längden, skrapa ur fröna och det andra "blöta" i mitten, riv sedan grovt och låt rinna av i durkslag under press
2 klyftor vitlök, pressade
Salt
Svartpeppar
Allting blandas. Gör den gärna dagen innan så att den får stå och gotta sig.
Så lite så :)
