Glutenfri kalkonwrap med keso
Hittade en blogg fylld av spännande recept som jag varmt rekommenderar; tasty-health.se! Där hittade jag bland annat kalkonwrap med keso som snabbt blev en favorit! Enkelt, nyttigt och bekämt. Mättar jättebra och smakar precis så gott som det ser ut.
"Snabbmat" efter träning!
När man har segat sig igenom ett hårt pass på gymmet och i det närmaste kryper hem som en slagen hjälte känner man sig kanske inte alltid så super-kreativ och jättepepp på att stå i köket i någon timme, hängandes dubbelvikt över diskbänken väntandes på mat.. Så då vill man att det ska gå snabbt och lätt! Jag brukar svänga ihop en kycklingfilé med cremé fraiche (här med vitlök och parmesanost), och käka broccoli och grönsallad till. Snabbt, gott och nyttigt. Njut! :)
Stekt kyckling och rostade grönsaker
Ibland vill man ha rätter i all sin enkelhet. Snabbt, lätt och med rena smaker. Här svängde jag ihop olika grönsaker, lök, kyckling och gratinerade med mozarella en snabbis i ugnen. Mycket gott!
Mangochutneykyckling med Bulgur
Hade lite rester över och experimenterade ihop ett mycket lyckat resultat:
Stek upp lagom mängd kycklingfiléer som du skivar upp först. Salta och peppra.
Mangochutneysås:
1 liten röd lök, hackas
1 skvätt olivolja
1 burk krossade tomater
4 msk mango chutney
salt och peppar
Stek löken i oljan i botten på en kastrull, tillsätt resten och koka ihop.
Slå sedan över såsen i stekpannan med kycklingen, låt puttra ihop.
Servera med bulgur och grönsallad. Plättlätt och supergott!
Kycklingröra med soltorkade tomater och västerbottensost
Snabbt, lätt och löjligt gott! Passar utmärkt i höst/vinterrusket. :)
Ingredienser:
600g kycklingfilé
1 st gul lök
1 liten burk soltorkade tomater
1 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
½ msk torkad basilika
2 dl riven västerbottensost
salt och peppar
1 st gul lök
1 liten burk soltorkade tomater
1 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
½ msk torkad basilika
2 dl riven västerbottensost
salt och peppar
Gör såhär:
Skiva kycklingfiléerna, strimla tomaterna och löken. Bryn i stekpanna, använd gärna oljan från tomaterna.
När kycklingen och löken fått bra färg tillsätt buljong och grädde. Krydda och låt koka ihop i ca 5 minuter. Vänd ner osten och servera med tagiatelle.
När kycklingen och löken fått bra färg tillsätt buljong och grädde. Krydda och låt koka ihop i ca 5 minuter. Vänd ner osten och servera med tagiatelle.
Örtkycklingpanna med pasta
En nybliven favorit i kycklingrecepthögen är detta. :) Jag blev bjuden på denna rätt en gång och föll som en pannkaka för smaken, färska kryddor och krämighet så smakpaletten susar på små luddiga moln.
Ingredienser:
Ingredienser:
Kycklingfilé
Cremé fraiche - Franska örter
Färsk timjan
Färsk rosmarin
Färsk basilika
Färsk basilika
Vitlök
Olivolja
Gör såhär:
Gör såhär:
Skiva önskad mängd kycklingfilé och bryn gyllenbrunt i stekpanna.
Under tiden som kycklingen steks börjar du koka pastan och sedan hackar du kryddorna, vitlöken och blandar med en skvätt olivolja. Mängden bestämmer du själv efter tycke och smak. Snåla inte så blir det utmärkt! :) Strax innan kycklingen är klar tillsätter du kryddblandningen och steker ihop det. Sedan klickar du i cremé fraiche i önskad mängd och låter alltsammans koka ihop.
Under tiden som kycklingen steks börjar du koka pastan och sedan hackar du kryddorna, vitlöken och blandar med en skvätt olivolja. Mängden bestämmer du själv efter tycke och smak. Snåla inte så blir det utmärkt! :) Strax innan kycklingen är klar tillsätter du kryddblandningen och steker ihop det. Sedan klickar du i cremé fraiche i önskad mängd och låter alltsammans koka ihop.
Mild thaigryta med kyckling
En av mina favoriter i det thailänska köket :)
Ingredienser:
300 gram kycklingfilé skuren i tunna skivor, cirka 0,5 centimter
100 gram cashewnötter
1 liten klyftad gul lök
1 liten klyftad röd lök
Pressad vitlök
1 strimlad paprika
½ blomkål
½ broccoli
2-3 morötter skuret i slantar
½ zuccini skuret i halvmånar
8 matskedar oystersås
0,5 tesked thaifisksås (eller hellre svampsås om du får tag i det)
1 nypa socker
8 matskedar vatten
Mängden grönsaker är helt och hållet en smaksak, öka eller minska efter tycke och smak. Skär gärna stora bitar av grönsakerna. Du kan öven häva i t.ex. minimajs och vattenkastanjer.
Gör såhär:
1. Fräs kycklingen och stek på hög värme i cirka 3-4 minuter.
2. Tillsätt övriga grönsakerna i grytan och fräs dem hastigt tillsammans med kycklingen.
3. Tillsätt oystersås, vatten, svampsås och socker (blanda gärna ihop separat innan).
4. Rosta cashewnötterna och tillsätt dem i grytan.
5. Servera med jasminris.
Kycklinggryta med Grönsaker
Ett utav mina absoluta favoritrecept! Magert kött och härliga grönsaker som blandas i sen smakrik och gräddig sås. Mums!
Gör såhär:
Ingredienser:
300g Kycklingfilé
1 burk champinjoner eller en dryg näve färska
1 st zuccini
1 st paprika (jag föredrar orange)
1 st grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
2-3 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
2 dl grädde
1 näve purjolök
körsbärstomater
örtsalt
Gör såhär:
- Gör i ordning grönsakerna i stora bitar, skala och klyfta löken. Hacka eller pressa vitlöken (pressad ger mer smak). Skär sedan kycklingen i ca 4-5 mm skivor.
- Stek kycklingen i en rymlig stekpanna.
- När kycklingen nästan är klar tillsätter du zuccini, svamp, paprika, lök, purjolök och vitlök.
- Fräs så att alltihopa får färg och tillsätt sedan allt utom tomaterna.
- Låt puttra i ca en kvart.
- Tillsätt tomaterna på slutet så att dom hinner bli varma.
- Smaka av med örtsalt.
Kycklingsoppa
Här kommer ett recept som jag fick utav en väninna för några år sedan. En mycket god och matig kycklingsoppa. Jag får nog i ärlighetens namn erkänna att denna soppa är den enda jag kan äta mig mätt på utan att servera bröd till.
Ingredienser:
1 st gul lök
3 - 5 st klyftor vitlök
2 st orangea paprikor
400g kycklingkött
1L vatten
2 st hönsbuljongtärningar
250g pasta
3 dl majs
2 dl cremé fraiche tomat och basilika
olivolja
smör
salt
peppar
ingefära
färsk basilika
Gör såhär:
- Skala och hacka lök och vitlök.
- Kärna ur och tärna paprikorna, skär sedan kycklingköttet i bitar.
- Fräs lök, vitlök och paprika i en blandning av olivolja och smör.
Flytta sedan över det till en stor kastrull. - Stek sedan kycklingen på samma vis och krydda med salt, peppar och ingefära.
Flytta sedan över till kastrullen. - Tillsätt vattnet och buljongtärningarna i kastrullen och lät koka upp. Tillsätt sedan pastan.
- När pastan har ca fem minuter kvar utav sin koktid tillsätter du majsen och cremé fraichen.
- Garnera med färsk basilika.
